سیروپ موهیتو
شکر ۱ پیمانه (۲۰۰ گرم)
آب ۱ پیمانه (۲۵۰ میلیلیتر)
برگ نعنا تازه یک دستهٔ پر (حدود ۳۰ عدد برگ درشت همراه با ساقه )
پوست لیموترش رندهشدهٔ ۲ عدد لیموی درشت (فقط قسمت سبز یا زرد، بدون سفیدی تلخ)
آب لیموی تازه ½ پیمانه
در یک قابلمهٔ کوچک، شکر و آب را با هم مخلوط کنیدو روی حرارت ملایم قرار دهید و هم بزنید تا شکر کاملاً حل شود. لازم نیست خيلى بجوشد.
برگهای نعنا را (با ساقههای تمیز) کمی در دست ماساژ دهید یا چنگ بزنید تا عطرشان آزاد شود، سپس داخل شربت داغ بیندازید.
پوست رندهشدهٔ لیمو را هم اضافه کنید.
حرارت را کم کنید و اجازه دهید مواد به مدت ۵ دقیقه به آرامی دم بکشند. ( قلقل نکند، فقط داغ بماند.)
شعله را خاموش کنید، در قابلمه را بگذارید و ۱۵ تا ۲۰ دقیقه صبر کنید تا عطر نعناع و پوست لیمو کاملاً به خورد شربت برود.
شربت را از صافی ریز رد کنید تا برگهای نعناع و پوست لیمو از شربت جدا شوند. با پشت قاشق فشار دهید تا تمام شیرهٔ آنها خارج شود.
آب لیموی تازه را به شربت صافشده اضافه کنید و هم بزنید.
حالا شربت را بچشید. اگر ترشی آن کم بود، میتوانید کمی آبلیموی اضافه بریزید تا طعم ترش و شیرین آن متعادل و شبیه موهیتوی واقعی شود.
اجازه دهید شربت کاملاً خنک شود، سپس آن را در یک بطری شیشهای تمیز و دربسته در یخچال نگهداری کنید.
· این سیروپ تا ١٠ روز در یخچال ماندگاری دارد. (اگر غلظت شکر را کمی بیشتر کنید، ماندگاریاش بیشتر میشود.)
برای هر لیوان موهيتو ۳ تا ۴ قاشق غذاخوری (یا یک چهارم پیمانه) از سیروپ موهیتو را داخل لیوان بریزید.
چند قالب یخ اضافه کنید.
سپس لیوان را با آب گازدار (سودا) پُر کنید.
به آرامی هم بزنید و با یک شاخه نعناع تازه و یک برش لیمو تزیین کنید.
اگر طعم "خنکی" بیشتری دوست دارید، میتوانید موقع سرو، ۲ تا ۳ برگ نعناع تازه را کف لیوان با پشت قاشق کمی بکوبید (ماد کردن) تا عطرش خارج شود، بعد یخ و سیروپ و آب گازدار را اضافه کنید. این کار حس موهیتوی تازهٔ کافهای را بیشتر میکند.
اگر تمايل داريد رنگ موهيتوى شما سبز باشد بعد از پخت سيروپ قبل از قرار دادن در يخچال چند قطره رنگ سبز به سيروپ بيافزاييد.
امیدوارم از این سیروپ خونگی لذت ببرید.
نوش جان!
